China ten unha cultura alimentaria rica e diversa e, como parte importante da cociña chinesa, as diversas especias desempeñan un papel indispensable nela. Non só lles dan aos pratos un sabor único, senón que tamén teñen importantes valores nutricionais e efectos medicinais. Neste artigo, presentaremos varias especias chinesas comúns que tamén son os condimentos habituais da nosa empresa e analizaremos os seus usos e efectos.
1. Octogonal
O anís estrelado é unha especia que se asemella a unha estrela, polo que tamén se lle chama "anís estrelado" ou "anís". Ten un forte aroma doce e úsase principalmente para dar sabor a guisos, salmoira, bases de potas quentes, etc. O anís estrelado non só pode eliminar o cheiro e aumentar a fragrancia, senón que tamén ten o efecto medicinal de disipar o frío en calor, regulando e aliviando a dor. Ao cociñar pratos como porco guisado, polo guisado e tenreira, engadir anís estrelado pode engadir o sabor ao prato e facer que a carne sexa máis deliciosa e saborosa. Ademais, o anís estrelado tamén se usa habitualmente na produción de viño quente, condimentos e produtos de panadería, como galletas de anís estrelado, viño de anís estrelado, etc.
2. Canela
A cortiza de canela, tamén coñecida como canela, é unha especia que se extrae da cortiza da árbore da canela. Ten un sabor doce rico e un lixeiro sabor picante, e úsase a miúdo en pratos como carne guisada e sopa. A canela non só pode aumentar a fragrancia dos pratos, senón que tamén ten o efecto de disipar o frío na calor e revigorizar o sangue e a menstruación. Engadir canela a carnes guisadas como a tenreira e o cordeiro pode eliminar o cheiro a peixe da carne e facer a sopa máis rica. Ademais, a cortiza de canela tamén é un dos compoñentes importantes do po de pementa da Xamaica, que se usa a miúdo na preparación de salmoira e na preparación de aceite de especias.
3. Pementa de Sichuan
A pementa de Sichuan é un dos condimentos principais da cociña chinesa de Sichuan e é famosa polo seu sabor picante único. A pementa de Sichuan divídese en pementa vermella e pementa verde, a pementa vermella ten un sabor insensible, mentres que a pementa verde ten un aroma cítrico e un sabor máis lixeiro a cáñamo. A pementa de Sichuan úsase principalmente en pratos de Sichuan como a pota picante, o tofu mapo, os camaróns picantes, etc., o que pode facer que os pratos sexan picantes e aromáticos na boca, e teñan un regusto longo. Ademais de mellorar o sabor, a pementa de Sichuan tamén ten o valor medicinal de fortalecer o estómago e eliminar os alimentos, aliviar a dor e disipar o arrefriado. Na medicina tradicional chinesa, a pementa de Sichuan úsase a miúdo para tratar síntomas como o arrefriado estomacal e a dor abdominal.
4. Follas de loureiro
As follas de loureiro, tamén coñecidas como follas de loureiro, teñen un lugar na cociña chinesa, aínda que non son tan comúns como outras especias. A función principal das follas de loureiro é eliminar o cheiro e aumentar o sabor, e úsanse a miúdo en guisos, salmoiras e sopas. O seu rico aroma neutraliza as notas de peixe da carne e o peixe, o que engade complexidade ao sabor do prato. Por exemplo, ao guisar tenreira, polo e porco estofado, engadir unhas follas de loureiro pode mellorar o nivel xeral de sabor. O loureiro tamén axuda á dixestión e úsase a miúdo para facer té para aliviar a dor de estómago e os gases.
5. Comiño
O comiño é un condimento cun aroma forte que se usa habitualmente para grellar e fritir. O aroma único do comiño é especialmente axeitado para combinar con carneiro e é un condimento indispensable na cociña de Xinjiang. En pratos como os kebabs e as costeletas de cordeiro con comiño, o comiño non só enmascara o cheiro a peixe da carne, senón que tamén engade sabor exótico á comida. O comiño tamén ten o efecto de promover a dixestión e quentar o estómago, especialmente axeitado para o seu uso en climas fríos. Ademais, o comiño úsase a miúdo para preparar especias en po, que se usan para dar sabor a verduras e carnes, dándolles aos pratos un aroma máis rico.
Contacto
Pequín Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Data de publicación: 18 de setembro de 2024