Tobikoé a palabra xaponesa para voar peixe roe, que é crocante e salgado cun toque de fume. É un ingrediente popular na cociña xaponesa como guarnición para os rolos de sushi.
Que é Tobiko (Flying Fish Roe)?
Probablemente notaches que hai algunhas cousas de cor brillante sentadas enriba dalgúns rolos de sashimi ou sushi xaponeses no restaurante ou supermercado. Na maioría das veces, trátase de ovos de tobiko ou un peixe voador.
TobikoOs ovos son pequenos e similares ás perlas que oscilan entre 0,5 e 0,8 mm de diámetro. Natural Tobiko ten unha cor vermella-laranxa, pero pode asumir facilmente a cor doutro ingrediente para converterse en verdes, negras ou outras cores.
Tobikoé maior que Masago ou Capelin Roe, e máis pequeno que Ikura, que é salmón. A miúdo úsase en sashimi, maki ou outros pratos de peixe xaponés.
Que ten Tobiko?
Ten un sabor fumado e salgado leve e lixeiramente máis doce que outros tipos de ROE. Cunha textura crocante pero suave, complementa moi ben o arroz e os peixes. É bastante satisfactorio de morder os rolos de sushi adornados de Tobiko.
O valor nutricional de Tobiko
Tobikoé unha boa fonte de proteínas, ácidos graxos omega-3 e selenio, un mineral responsable da produción de antioxidantes. Non obstante, debido aos seus altos niveis de colesterol, debería tomarse con moderación.
Tipos de tobiko e diferentes cores
Cando se infunde con outros ingredientes,Tobikopode asumir a súa cor e sabor:
Tobiko negro: con tinta de calamar
Red Tobiko: con raíz de remolacha
Green Tobiko: con Wasaki
Tobiko amarelo: con Yuzu, que é un limón cítrico xaponés.
Como gardar Tobiko?
Tobikopódese almacenar no conxelador ata 3 meses. Cando necesites usala, só tes que usar unha culler para sacar a cantidade que necesitas nun recipiente, déixeo descongelar e poñer o resto de novo no conxelador.
Cal é a diferenza entre Tobiko e Masago?
AmbosTobikoe Masago son un peixe que son comúns nos rolos de sushi. Tobiko é voar peixe roe mentres Masago é ovo de Capelin. Tobiko é máis grande, máis brillante con máis sabor, como resultado, é moito máis caro que Masago.
Como facerTobikosushi?
1. Primeiro dobre a folla de Nori pola metade para dividilo e colocar a metade do nori encima da alfombra de bambú.
Estender o arroz de sushi cocido uniformemente sobre Nori e espolvorear sementes de sésamo encima do arroz.
2. Denominar todo para que o arroz estea cara abaixo. Coloque os seus recheos favoritos na parte superior do Nori.
Comeza a rodar usando a alfombra de bambú e manteña o rolo no seu lugar. Aplique algo de presión para axustalo.
3. Elimine a alfombra de bambú e engade Tobiko encima do seu rolo de sushi. Coloque un anaco de envoltura de plástico na parte superior e cubra coa alfombra de sushi. Presione suavemente para premer oTobikoarredor do rolo.
4.Mar elimina a alfombra e manteña a envoltura de plástico e logo corta o rolo en anacos do tamaño da picadura. Elimina a envoltura de plástico e goza!
Tempo de publicación: xaneiro-08-2025