O uso principal deedamamenos restaurantes úsase como guarnición. Debido a que é delicioso e barato, converteuse nun dos pratos de acompañamento máis comúns. A preparación deedamameé sinxelo, normalmente só hai que ferver oedamame, espolvoreámolo con sal ou fervémolo en auga salgada.
edamameNon só é delicioso, senón que tamén axuda a facilitar a absorción do alcol e a previr a embriaguez.edamamenon só é común nos restaurantes, senón que tamén xoga un papel importante na vida cotiá, aparecendo a miúdo no almorzo e no baño, servido con arroz.
Tempo e método de selección
O mellor momento para escolleredamameé cando a vaíña está crocante e tenra e a fibra é baixa, e se se colle demasiado cedo ou demasiado tarde, a calidade será afectada. Despois da colleita, debe transportarse e procesarse a tempo para manter a súa frescura e sabor.
Método de procesamento
limpeza: poñeredamamena piscina, engade auga para remollar, limpa os lodos das cunchas e retira as fabas abolladas, picadas polos vermes, amarelas, etc. Lava por lotes, asegurándote de enxaugar ben.
escaldamento: colocar o limpoedamameen auga a 98-100 ℃ escaldando durante 85 segundos para inhibir a actividade encimática e manter o verde brillante.
Arrefriamento: Despois de escaldar, arrefriar rapidamente a unha temperatura central por debaixo dos 15 ℃, mantendo a súa cor verde brillante e a sensación na boca.
conxelación rápida: conxelación rápida do arrefriadoedamamepara garantir que a temperatura central non sexa superior a -18 ℃, monómero completamente conxelado.
Método de alimentación
salgadoedamame: Coloque o limpoedamamenunha pota, engade un pouco de sal, pementa seca, grans de pementa de Sichuan, anís estrelado e outras especias, cociña durante 10-15 minutos, apaga o lume e deixa cocer a lume lento durante 5 minutos e serve.
secoedamame: marinado lavadoedamamedurante a noite con moito sal, despois cociñar e secar, pódese almacenar durante moito tempo, colle un puñado directamente.
edamamebarriga de porco salteada: fritir e remollar a barriga de porco en rebandas, fritir con graxa, engadiredamamegran e saltear, despois engadir salsa de soia lixeira e sal ao gusto, zume de lata.
tofu preguiceiro: sen cascaedamamee puré de cabaza desfiada, saltear, deixar ferver, engadir pementa chili esmagada e pasta de tomate ao gusto, remover ben e servir.
especiadoedamame: cortar os dous extremos doedamame, lavar con sal e ferver ben en auga fría. Preparar condimentos como pasta de fabas, allo, xenxibre, etc., saltear ata que estean aromáticos, engadiredamame, saltear e engadir salsa de soia lixeira, salsa de ostras, cervexa, etc. Cociñar durante 15 minutos, recoller o zume e servir.
Contacto
Pequín Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Data de publicación: 08-03-2025