Nas cociñas de todo o mundo pódese atopar unha variedade de condimentos, entre os que destacan a salsa de soia clara, a salsa de soia escura e a salsa de ostras. Estes tres condimentos parecen semellantes a primeira vista, entón, como os distinguimos? A continuación, explicaremos como diferenciar estes tres condimentos comúns.
Salsa de soia escura: É de cor próxima ao negro, ten un sabor máis claro que clarosalsa de soia, e ten unha lixeira dozura. Úsase a miúdo para colorear e mellorar o aroma dos alimentos. Está baseado en salsa de soia, con sal e caramelo engadidos, e despois de dous ou tres meses de secado, a cor pódese obter por sedimentación e filtración, polo que a cor será máis profunda, cun brillo marrón. Se probas só a salsa de soia escura, darache unha sensación fresca e lixeiramente doce. En xeral, a salsa de soia escura úsase para colorear. Salsa de soia clara: a cor é máis clara, marrón avermellada e ten un sabor salgado. Úsase principalmente para condimentar e é axeitada para pratos fríos ou pratos salteados.
Luzsalsa de soiaÉ axeitado para a cociña xeral e pode aumentar o sabor e a cor dos pratos. A primeira salsa de soia extraída chámase "aceite de cabeza", que ten a cor máis clara e o sabor máis fresco. Na salsa de soia, canto maior sexa a proporción de aceite no primeiro extracto, maior será o grao de calidade.
Salsa de ostras: O ingrediente principal faise con ostras cocidas a lume lento e úsase principalmente para mellorar a frescura dos pratos, normalmente engádese xusto antes de servir. A salsa de ostras difire desalsa de soiae salsa de soia escura. Non é un condimento para a salsa de soia, senón un condimento feito con ostras. Aínda que se chama salsa de ostras, en realidade non é aceite; en cambio, é o caldo espeso que se verte sobre as ostras cociñadas. Como resultado, tamén vemos moita salsa de ostras. En xeral, a salsa de ostras úsase para engadir sabor, porque o sabor do marisco pode engadir moita cor ao prato. Non obstante, a salsa de ostras estragase facilmente despois de abrir, polo que se debe gardar no frigorífico despois de abrila.
A salsa de soia clara, a salsa de soia escura e a salsa de ostras difiren nos seus usos, cor e proceso de produción.
①Usos
Salsa de soia lixeira: Úsase principalmente para condimentar, axeitada para salteados, pratos fríos e salsas para mollar. Lixeirasalsa de soiaten unha cor máis clara e un sabor saboroso, o que realza a frescura dos pratos.
Salsa de soia escura: Úsase principalmente para engadir cor e brillo, axeitada para pratos guisados, guisos e outras receitas que requiren un aspecto máis escuro. A salsa de soia escura ten unha cor máis intensa, o que lle dá aos pratos un aspecto máis vibrante e brillante.
Salsa de ostras: Úsase para mellorar o sabor, axeitada para fritir, estofar e mesturar pratos. A salsa de ostras ten un sabor rico e saboroso que potencia significativamente o sabor dos pratos, pero non é ideal para pratos picantes ou en escabeche.
②Cor
Luzsalsa de soiaCor máis clara, marrón avermellada, transparente e transparente.
Salsa de soia escura: de cor máis escura, marrón avermellada intensa ou marrón.
Salsa de ostras: De cor máis escura, espesa e semellante a unha salsa.
③Proceso de produción
Salsa de soia lixeira: feita de soia, trigo etc., extraída despois dunha fermentación natural.
Salsa de soia escura: producida por secado ao sol e filtración de sedimentos baseada na luzsalsa de soia, cun tempo de produción máis longo.
Salsa de ostras: feita fervendo ostras, extraendo o seu zume, concentrándoas e refinando con ingredientes engadidos.
Estas son as formas de distinguir entre a salsa de soia, a salsa de soia escura e a salsa de ostras. Creo que despois de ler este artigo, poderás distinguir mellor estes tres condimentos, para axudarche a cociñar pratos máis deliciosos.
Contacto
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.cnbreading.com/
Data de publicación: 06-05-2025