Xeado: a túa salvación do verán

Baixo o sol abrasador, a calor do verán, cando suades profusamente, cos beizos e a lingua secos, se podes comer un bocado de xeado, sentiráste renovado ao instante. Pero como se inventou e produciu esta delicia refrescante e deliciosa?

A tecnoloxía de refrixeración de xeados que agora é tan popular en todo o mundo orixinouse na China e foi levada a Italia por Marco Polo. Foi levada a Francia pola princesa italiana, e o rei Carlos I gastou unha enorme cantidade de diñeiro para mercar esta patente a Inglaterra. Finalmente, co descubrimento do Novo Mundo americano e o desenvolvemento do comercio internacional cos Estados Unidos.

Non importa que tipo de xeado sexa, o primeiro paso na súa produción é a preparación do líquido. A preparación do líquido é a base da produción de xeado e a homoxeneización é o paso clave que mellora a textura e o sabor do xeado ao refinar as partículas de graxa. Este paso é fundamental para o desenvolvemento posterior do sabor do xeado. Despois do pretratamento dos ingredientes, o quecemento da mestura e o proceso de esterilización, ten lugar o paso crítico da homoxeneización.

A homoxeneización é un paso fundamental. Nas liñas de produción modernas, o xeado convértese en produtos acabados mediante os procesos de conxelación, aireación e enlatado, mentres que as formas complexas deseñanse de forma única mediante técnicas de moldeo e corte. Tras a homoxeneización, as partículas de graxa grandes convértense en máis pequenas, o que axuda aos emulsionantes a traballar de forma máis eficiente para mellorar a textura e o sabor do produto. A continuación, o líquido sofre unha fase de "envellecemento" de arrefriamento e repouso para mellorar aínda máis a súa estrutura. Finalmente, dependendo do tipo de produto, como o xeado en copas ou conos, énchese nos recipientes axeitados e a produción complétase.

Os xeados de limón, manga, melón e pexego da nosa empresa prodúcense coa tecnoloxía máis recente. Como se mostra na imaxe, os diferentes sabores moldéanse individualmente e fabrícanse para que se asemellen aos seus respectivos sabores de froita. Realistas e interesantes, mobilizan totalmente o interese dos consumidores á hora de mercar. Coa adición de zume de froita real, o sabor restablécese mellor co sabor das froitas frescas e pódense suplementar con vitaminas, o que é unha boa opción para pasar os calorosos días de verán.