Introdución ao valor nutricional e medicinal do fungo negro

Fungo negro(nome científico: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), tamén coñecido como orella de madeira, polilla da madeira, Dingyang, cogomelo da árbore, orella de madeira clara, orella de madeira fina e orella de nube, é un fungo saprófito que crece sobre madeira podre. . O fungo negro ten forma de folla ou case bosque, con bordos ondulados, finos, de 2 a 6 cm de ancho, uns 2 mm de grosor, e fixado ao substrato cun talo lateral curto ou unha base estreita. Na fase inicial, é suave e coloide, pegajoso e elástico, e despois lixeiramente cartilaxinoso. Despois do secado, encóllese moito e vólvese negro, duro e fráxil, córneo a case coriáceo. O bordo exterior do lombo ten forma de arco, de cor marrón púrpura a gris azulado escuro e escasamente cuberto de pelos curtos.

As rexións temperadas do nordeste asiático, especialmente o norte de China, son os principais hábitats para os animais salvaxesfungo negro. Nas rexións temperadas de América do Norte e Australia, o fungo negro é relativamente raro e só se atopa no sueste de Australia. O sabugueiro e o carballo son hábitats comúns para o fungo negro na Europa temperada, pero o número é relativamente raro.

China é a cidade natal defungo negro. A nación chinesa recoñeceu e desenvolveu fungos negros xa na era Shennong hai máis de 4.000 anos, e comezou a cultivalo e comelo. O "Libro dos Ritos" tamén rexistra o consumo de fungos negros nos banquetes imperiais. Segundo a análise científica moderna, o contido de proteínas, vitaminas e ferro no fungo negro seco é moi alto. A súa proteína contén unha variedade de aminoácidos, especialmente lisina e leucina. O fungo negro non só é un alimento, senón que tamén se pode usar como medicina tradicional chinesa. É unha das plantas orixinais importantes que constitúen o fungo da medicina tradicional chinesa. Ten múltiples efectos medicinais, como repoñer o qi e o sangue, humedecer os pulmóns e aliviar a tose e deter o sangrado.

Fungo negrocultívase tradicionalmente en troncos. Despois do desenvolvemento exitoso do cultivo de substitución a finais da década de 1980, o cultivo de substitución converteuse no principal método de cultivo para o fungo negro.

 

Fungo negroproceso de cultivo O cultivo de fungos negros ten un proceso moi preciso, entre os que destacan os seguintes aspectos:

Selección e construción do campo da orella

Para a selección do campo da orella, as condicións principais son unha boa ventilación e luz solar, fácil drenaxe e irrigación e afastarse das fontes de contaminación. Ao construír o campo da orella, é importante escoller o fío de ferro para o marco da cama, que pode aforrar materias primas, mellorar a ventilación e a transmisión da luz e pode ser reciclado. A pulverización de auga realízase principalmente mediante un tratamento aéreo, o que pode facer que o efecto de pulverización de auga sexa máis uniforme e aforrar recursos hídricos. O equipo de pulverización de auga debe estar disposto antes de construír o campo.

Mestura de materiais

Os materiais de mestura para o fungo negro son mesturar uniformemente os ingredientes principais, carbonato de calcio e farelo, e despois axustar o contido de auga a un 50%.

Ensacado

O material da bolsa é de polietileno de baixa presión, cunha especificación de 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. O ensaco debe ser o suficientemente denso sen sentirse brando e, ao mesmo tempo, asegurarse de que cada bolsa de medio de cultivo teña uns 1,5 kg.

Inoculación

Antes deste paso, hai que baixar a cortina do galpón da cultura. A continuación, preste atención á desinfección da caixa de inoculación. O tempo de desinfección debe controlarse en máis de media hora. A agulla e a manga de inoculación deben ser limpas e expostas ao sol, e despois desinfectadas e fregadas con alcohol. A cepa pódese empapar nunhas 300 veces de carbendazim durante uns 5 minutos. Despois diso, pódese secar ao sol. O persoal de inoculación debe lavarse as mans con alcohol, e despois secalas na caixa de inoculación.

 

Cultivo de fungos

En proceso de crecementofungo negro, esta ligazón é fundamental. O manexo dos fungos é a clave para cultivar o fungo negro. Trátase principalmente de controlar de forma razoable a temperatura no invernadoiro, o que está directamente relacionado coa supervivencia do micelio. Polo tanto, debe prestarse atención a un control estrito e a temperatura debe cumprir os estándares reais. En canto á colocación do micelio, as varas de cogomelos deben colocarse nunha pila "recta" despois da inoculación. Para a inoculación de varas de cogomelos simples de tres e catro buratos, hai que ter en conta que a cicatriz colócase cara arriba. A cicatriz da inoculación bidireccional debe enfrontarse a ambos os dous lados. A pila ten unhas 7 capas de alto. Na capa superior, preste atención ao tratamento de sombreamento do lado do porto de inoculación para evitar a auga amarela.