Introdución ao valor nutricional e medicinal do fungo negro

Fungo negro(nome científico: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), tamén coñecida como orella de madeira, avelaíña da madeira, Dingyang, cogomelo de árbore, orella de madeira clara, orella de madeira fina e orella de nube, é un fungo saprófito que medra en madeira podre. O fungo negro ten forma de folla ou case de bosque, con bordos ondulados, é delgado, de 2 a 6 cm de ancho, uns 2 mm de grosor e está fixado ao substrato cun talo lateral curto ou unha base estreita. Na fase inicial, é brando e coloide, pegañento e elástico, e despois lixeiramente cartilaxinoso. Despois de secar, encolle fortemente e vólvese negro, duro e fráxil, córneo ou case coriáceo. O bordo exterior do dorso ten forma de arco, de cor marrón púrpura a azul grisácea escura e está escasamente cuberto de pelos curtos.

As rexións temperadas do nordeste asiático, especialmente o norte da China, son os principais hábitats da fauna salvaxe.fungo negroNas rexións temperadas de América do Norte e Australia, os fungos negros son relativamente raros e só se atopan no sueste de Australia. O sabugueiro e o carballo son hábitats comúns para os fungos negros na Europa temperada, pero o seu número é relativamente escaso.

China é a cidade natal defungo negroA nación chinesa recoñeceu e desenvolveu os fungos negros xa na era Shennong hai máis de 4.000 anos, e comezou a cultivalos e comelos. O "Libro dos Ritos" tamén rexistra o consumo de fungos negros nos banquetes imperiais. Segundo a análise científica moderna, o contido de proteínas, vitaminas e ferro nos fungos negros secos é moi alto. As súas proteínas conteñen unha variedade de aminoácidos, especialmente lisina e leucina. Os fungos negros non só son un alimento, senón que tamén se poden usar como medicina tradicional chinesa. Son unha das plantas orixinais importantes que constitúen os fungos da medicina tradicional chinesa. Ten múltiples efectos medicinais como repoñer o qi e o sangue, humedecer os pulmóns e aliviar a tose, e deter a hemorraxia.

Fungo negrocultívase tradicionalmente en troncos. Tras o exitoso desenvolvemento do cultivo substitutivo a finais da década de 1980, o cultivo substitutivo converteuse no principal método de cultivo para o fungo negro.

 

Fungo negroproceso de cultivo O cultivo de fungos negros ten un proceso moi preciso, entre os que os principais son os seguintes aspectos:

Selección e construción do campo auditivo

Para a selección do campo de espiga, as principais condicións son unha boa ventilación e luz solar, unha drenaxe e rego fáciles e manterse lonxe de fontes de contaminación. Ao construír un campo de espiga, é importante elixir arame de ferro para a estrutura do leito, que pode aforrar materias primas, mellorar a ventilación e a transmisión da luz e ser reciclable. A pulverización de auga faise principalmente mediante tratamento cenital, o que pode facer que o efecto da pulverización de auga sexa máis uniforme e aforrar recursos hídricos. O equipo de pulverización de auga debe estar preparado antes de construír o campo.

Mestura de materiais

Os materiais de mestura para os fungos negros son mesturar uniformemente os ingredientes principais, carbonato de calcio e farelo, e despois axustar o contido de auga a aproximadamente o 50%.

Ensacado

O material da bolsa é polietileno de baixa presión, cunha especificación de 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. O ensacado debe ser o suficientemente denso sen resultar brando e, ao mesmo tempo, garantir que cada bolsa de medio de cultivo pese aproximadamente 1,5 kg.

Inoculación

Antes deste paso, cómpre baixar a cortina do galpón de cultivo. Despois, prestar atención á desinfección da caixa de inoculación. O tempo de desinfección debe controlarse en máis de media hora. A agulla e a manga de inoculación deben limparse e exporse ao sol, e despois desinfectarse e fregarse con alcohol. A cepa pode mergullarse en carbendazima unhas 300 veces durante uns 5 minutos. Despois diso, pódese secar ao sol. O persoal de inoculación debe lavarse as mans con alcohol e despois secalas na caixa de inoculación.

 

Cultivando fungos

En proceso de crecementofungo negro, esta ligazón é crucial. A xestión dos fungos é a clave para cultivar fungos negros. Trátase principalmente de controlar a temperatura no invernadoiro de forma razoable, o que está directamente relacionado coa supervivencia do micelio. Polo tanto, débese prestar atención a un control estrito e a temperatura debe cumprir os estándares reais. En canto á colocación do micelio, os paus de cogomelos deben colocarse nunha pila "recta" despois da inoculación. Para a inoculación de paus de cogomelos individuais de tres e catro buratos, débese ter en conta que a cicatriz está colocada cara arriba. A cicatriz da inoculación bidireccional debe estar orientada cara a ambos os dous lados. A pila ten unhas 7 capas de alto. Na capa superior, preste atención ao tratamento de sombreado do lado do porto de inoculación para evitar a auga amarela.