Os xaponeses adoran os fideos. Hai innumerables tendas especializadas en ramen e soba no Xapón, que satisfacen o apetito xaponés día e noite. Hoxe, presentaremos outro tipo de fideos amado por toda a nación: os udon.
Os fideos Udon (うどん ou 饂飩) son fideos grosos feitos con fariña de trigo, auga e sal. Normalmente sérvense nunha sopa feita con caldo de dashi.
Existen varias teorías sobre as súas orixes, pero xeralmente hai acordo en queudónfoi traído da China. A principios do período Edo (século XVII), a forma moderna de udon estendeuse por todo o Xapón e era amplamente consumida. Uns centos de anos despois, o udon cruzou as fronteiras do país e familiarizouse cos non xaponeses en Occidente. Non obstante, estás a pronunciar "Udon" correctamente? Non, non "YOU-DON". Pronuncialo como "WU-DON" é o máis semellante á pronuncia xaponesa nativa.
Os pratos de *don* pódense clasificar e nomear de varias maneiras. Existen clasificacións baseadas no método de fabricación dos fideos e no seu estado físico (seco, fresco, conxelado, etc.). Hoxe presentaremos o prato nacional do Xapón, o *udon*, baseado nos seus estilos de presentación e nos seus ingredientes.
Udón Pódese desfrutar tanto quente como frío. O estilo máis básico é o "kake udon", que se prepara vertendo un caldo dashi quente sobre fideos cocidos. No oeste do Xapón, este sinxelo prato de udon chámase "su udon", que significa fideos simples (su) e dashi. Esta é unha excelente maneira de desfrutar do sabor natural dos fideos de trigo e o dashi. O kake udon é unha pedra angular da habilidade culinaria dun restaurante de udon.
Unha excelente opción para o verán caloroso son os “zaru udon”, fideos fríos enxaguados con auga xeada. Este refrescante prato de udon nun coador de bambú acompaña unha salsa para mollar con condimentos como cebolas de verdeo, sementes de sésamo e wasabi.
Ansiosas por un prato quente e reconfortante para entrar en calor no inverno? Proba o “nikomi udon”. Este prato nunha pota quente leva fideos cocidos a lume lento nun caldo saboroso con polo, verduras e tofu. Os fideos udon cocidos a lume lento nunha pequena pota de barro para unha soa porción chámanse “nabe yaki udon”. A calor acumulada na pota de barro mantén os fideos quentes durante moito tempo.
Un prato con fideos udon revoltos chámase "yaki udon", que contén varias verduras e carne e está aderezado con salsa de soia cun dashi como toque extra ou unha salsa saborosa que se usa no yaki soba. A variante favorita dos nenos é o yaki udon con sabor a ketchup.
Tsukimi udon: Udon cuberto cun ovo cru para que semella unha lúa chea.
TempuraudónEste prato xerou acalorados debates sobre a orde de comida: tempura primeiro ou fideos primeiro.
Niku udon (肉うどん): A tixela está cuberta con rebandas de carne ou porco cociñadas nunha salsa de soia doce e salgada.
Chikara udon (力うどん): Úsase como cobertura un mochi (bolo de arroz) grellado ou torrado. Este prato chámase normalmente "chikara udon" en vez de "mochi udon" debido ao xogo de palabras típico xaponés na pronuncia. Mochi pódese traducir como "unha persoa con propiedade de algo ou que ten propiedade de algo". Por exemplo, chikara mochi significa persoa forte en xaponés, que rima parcialmente con outro significado, bolo de arroz, un alimento sagrado para facerte forte segundo a cultura gastronómica xaponesa.
Contacto
Pequín Shipuller Co., Ltd.
Aplicación de WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Data de publicación: 03-12-2025