-
Datos curiosos sobre o xenxibre en escabeche
Nos restaurantes xaponeses, a miúdo podes ver beni shōga (tiras de xenxibre vermello en vinagre) gratis na mesa, e nos restaurantes de sushi, hai outra guarnición a base de xenxibre chamada gari. Por que se chama "gari"? Non é só nas tendas de sushi: se compras sushi nos principais supermercados de todo o Xapón, terá...Ler máis -
Como fago o meu sushi de salmón e aguacate favorito na casa
Sempre me encantou ese momento nun bar de sushi cando o chef coloca un panecillo perfecto diante de ti: puro, firme e fresco. Pero un fin de semana chuvioso, decidín ver se podía facelo na casa. Resulta que é moito máis doado do que pensaba... especialmente unha vez que tiña o meu kit de sushi Yumart no mostrador...Ler máis -
A historia do té Matcha
O té matcha orixinouse nas dinastías Wei e Jin da China. O seu método de produción consiste en recoller follas tenras de té na primavera, cociñalas ao vapor para que se escalden e logo convertelas en té de bolo (tamén coñecido como té en rolos) para a súa conservación. Cando chegue a hora de comelo, primeiro coce o té de bolo sobre...Ler máis -
Té de burbullas con perlas de tapioca: refréscate e sacia a sede
O té de burbullas é un tipo de bebida de té orixinaria de Taiwán, China, e popular en todo o mundo. Despois de engadir as perlas de tapioca ao té con leite, convértese en té de burbullas. O té de burbullas é un tipo de cultura do "té negro con escuma" en Taiwán, China. Inicialmente, os comerciantes de Taichung mesturaban té negro...Ler máis -
Que é o wakame: unha guía para o seu uso e almacenamento
O wakame é un dos principais tipos de algas comestibles. Esta verdura mariña úsase amplamente en pratos asiáticos e adoita servirse en sopas e ensaladas ou como acompañamento de mariscos. Recollido de forma silvestre en augas australianas, adoita cultivarse no Xapón e en Corea. O máis probable é que o wakame que atoparías...Ler máis -
Rollo de primavera: unha comida asiática popular
Os rollitos de primavera son unha gran variedade de aperitivos ou dim sum recheos e enrolados que se atopan na cociña do leste e do sueste asiático. O nome é unha tradución literal do chinés chūn juǎn (春卷 "rollito de primavera"). O tipo de envoltorio, os recheos e a técnica de cocción utilizada, así como o nome, varían segundo...Ler máis -
Receita: fideos de trigo sarraceno con gambas fritas
Ingredientes (2 racións): Ingredientes principais: - Fideos de trigo sarraceno 200 g - Gambas 4 (uns 100 g, recoméndanse gambas ou camaróns tigre negros frescos ou conxelados para un mellor sabor) - Brócoli 150 g (aproximadamente media cabeza, escolla brócoli con xemas firmes e cor verde esmeralda) Salsa: - Salsa de soia 2 culleradas (...Ler máis -
Como facer pizza con envoltorio de boliñas?
As envolturas de dumplings pódense usar non só para facer dumplings, senón tamén para moitas outras delicias. Hoxe, gustaríame recomendar unha exquisitez moi caseira e fácil de facer: a pizza con envoltura de dumplings. Usar envolturas de dumplings como base da pizza non só reduce o tempo de amasar a masa, senón que...Ler máis -
Como usar a esteira de bambú para sushi para facer un rolo de sushi perfecto
O delicioso sushi é amado e favorecido por comensais de todo o mundo, e podemos facer sushi delicioso na casa. Ao facer sushi, a elección dos utensilios é moi importante, e o máis importante é a elección da esteira de sushi. Ao elixir unha esteira de sushi, o material e o tamaño son os factores clave para...Ler máis -
Algas mariñas: un ingrediente premium do océano
As algas kelp son un tipo de alimento de algas pardas rico en iodo, calcio, fibra alimentaria e varios minerais. Ten as funcións de regular a función tiroidea, promover a dixestión, reducir os lípidos no sangue e antioxidante. As algas kelp teñen unha textura crocante e tenra e pódense servir como ensalada, sopa ou...Ler máis -
A ciencia e a estética detrás do sushi
A ciencia e a estética detrás do sushi O sushi é unha das iconas da cociña xaponesa e non só é popular no Xapón, senón tamén en todo o mundo. A medida que os intercambios internacionais se fixeron máis frecuentes, o sushi evolucionou por todo o mundo, incorporando ingredientes e sabores locais para formar...Ler máis -
Visión xeral do desenvolvemento do sushi no mercado global
Como representante da cociña tradicional xaponesa, o sushi evolucionou de ser unha especialidade rexional a converterse nun fenómeno de restauración global. O seu tamaño de mercado, patrón rexional e tendencia de innovación mostran as seguintes características principais: Ⅰ. Tamaño e crecemento do mercado global 1. M...Ler máis