Vinagre de arroz e vinagre de sushi en ingredientes xaponeses

‌Vinagre de arroz‌: É un vinagre de uso xeral cun sabor suave e cor máis clara, axeitado para condimento xeral. Pode ser ‌vinagre de arroz‌, ‌vinagre de grans‌, etc. O vinagre de grans adoita elaborarse a partir dunha mestura de arroz e cebada. É o tipo de vinagre máis común en Xapón e ten unha ampla gama de aplicacións. A acidez do vinagre de arroz é máis baixa que a do vinagre común, con só un 4-5% de acidez, o que fai que teña un sabor máis suave e axeitado para unha variedade de métodos de cocción, como fritir e mergullar.

Vinagre de sushié un vinagre que se usa especialmente para facer sushi. A receita devinagre de sushi xeralmente inclúe vinagre branco, azucre, sal, etc. O sabor azedo do sushi provén del. O motivo polo que se pon o sushi en vinagre é para que o arroz sexa máis brando e pegajoso, para que teña mellor forma cando se envolve en bambú. Ao facer sushi, cómpre mesturarvinagre de sushino arroz. A táboa de arroz reducirá a pegajosidade debido ao efecto devinagre de sushi, facendo o arroz máis solto e non pegajoso. Ao mesmo tempo, tamén pode facilitar que o arroz forme unha bola. O sushi acabado non é fácil de soltar cando se recolle con palillos. Cando o comes na boca, cada gran é distinto, o que destaca o sabor do arroz.Vinagre de sushimesturado con arroz aumentará a acidez do arroz, fará que o arroz sexa máis delicioso e fará que o sushi sexa doce.