A proteína de soia gañou unha atención importante nos últimos anos, especialmente como unha fonte de proteínas baseada en plantas que atende a unha variedade de necesidades dietéticas. Derivado de soia, esta proteína non só é versátil, senón tamén chea de nutrientes esenciais, o que o converte nunha elección popular entre os individuos conscientes da saúde e os seguintes dietas vexetarianas ou veganas. Neste artigo, exploraremos a clasificación da proteína de soia, os alimentos nos que se usa comunmente e a súa importancia nas nosas dietas.
Clasificación da proteína de soia
A proteína de soia pódese clasificar en varias categorías en función dos seus métodos de procesamento e dos compoñentes específicos que contén. As clasificacións primarias inclúen:
1. Illado de proteínas de soia: esta é a forma máis refinada de proteínas de soia, que contén preto do contido de proteínas do 90%. Prodúcese eliminando a maioría das graxas e hidratos de carbono da soia, obtendo un produto rico en proteínas e baixo en calorías. O illado de proteínas de soia úsase a miúdo en suplementos de proteínas, barras e batidos debido á súa alta concentración de proteínas.
2. Concentrado de proteínas de soia: Esta forma contén aproximadamente un 70% de proteínas e faise eliminando algúns dos hidratos de carbono da fariña de soia defatada. O concentrado de proteínas de soia conserva máis da fibra natural atopada na soia, o que o converte nunha boa opción para aqueles que buscan aumentar a inxestión de fibras mentres se benefician dunha fonte de alta proteína. Úsase habitualmente en alternativas de carne, cocido e snack.
3. Proteína de soia con textura (TSP): tamén coñecida como proteína vexetal con textura (TVP), TSP está feita a partir de fariña de soia defatida que foi procesada nunha textura similar á carne. A miúdo úsase como substituto da carne en varios pratos, proporcionando unha textura masticable que imita a carne moída. O TSP é popular nas receitas vexetarianas e veganas, así como en pratos tradicionais como chile e salsa de espagueti.
4. Fariña de soia: Esta é unha forma menos procesada de proteína de soia, que contén aproximadamente un 50% de proteínas. Faise moendo soia enteira nun po fino. A fariña de soia úsase a miúdo na cocción para mellorar o contido de proteínas de pan, magdalenas e filloas. Tamén se pode usar como axente engrosante en sopas e salsas.
5. Milk de soia: Aínda que non é un produto proteico por se, o leite de soia é unha alternativa de leite popular feita a partir de soia enteira ou illado de proteínas de soia. Contén uns 7 gramos de proteína por cunca e adoita fortalecer con vitaminas e minerais. O leite de soia úsase amplamente en batidos, cereais e como base para salsas e sopas.
Alimentos que usan proteínas de soia
A proteína de soia é incriblemente versátil e pódese atopar nunha ampla gama de produtos alimentarios. Algunhas aplicacións comúns inclúen:
- Alternativas de carne: a proteína de soia é un ingrediente clave en moitos substitutos de carne, como hamburguesas vexetais, salchichas e albóndegas sen carne. Estes produtos adoitan empregar proteínas de soia texturadas para replicar a textura e o sabor da carne, tornándoos atractivos para vexetarianos e veganos.
- Suplementos de proteínas: o illado de proteínas de soia úsase frecuentemente en po e bares de proteínas, atendendo a atletas e entusiastas de fitness que buscan aumentar a inxestión de proteínas. Estes suplementos adoitan comercializarse como unha alternativa saudable á proteína do soro de leite, especialmente para aqueles con intolerancia á lactosa.
- Alternativas lácteas: o leite de soia, o iogur e o queixo son substitutos lácteos populares para aqueles que son intolerantes á lactosa ou seguen unha dieta baseada en plantas. Estes produtos proporcionan un sabor e textura similares aos seus homólogos lácteos ao tempo que ofrecen os beneficios da proteína de soia.
- Produtos asados: a fariña de soia e o concentrado de proteínas de soia adoitan incorporarse aos produtos asados para mellorar o seu perfil nutricional. Moitos pan comerciais, magdalenas e barras de lanche conteñen proteínas de soia para aumentar o seu contido en proteínas e mellorar a textura.
- Snacks: a proteína de soia pódese atopar en varios lanches, incluíndo barras de proteínas, patacas fritas e galletas. Estes produtos adoitan resaltar o seu alto contido en proteínas, apelando aos consumidores que buscan opcións de merenda máis saudables.
A importancia da proteína de soia
Non se pode exagerar a importancia da proteína de soia nas nosas dietas. Aquí tes varias razóns polas que é un compoñente importante dunha dieta equilibrada:
1. Fonte de proteínas completa: a proteína de soia é unha das poucas proteínas baseadas en plantas que se considera unha proteína completa, o que significa que contén os nove aminoácidos esenciais que o corpo non pode producir por si só. Isto convérteo nunha excelente fonte de proteínas para vexetarianos e veganos que poidan loitar por obter todos os aminoácidos esenciais das súas dietas.
2. Saúde cardíaca: a investigación demostrou que consumir proteínas de soia pode axudar a reducir os niveis de colesterol e reducir o risco de enfermidades cardíacas. A American Heart Association recoñece a proteína de soia como unha comida saudable para o corazón, o que o converte nun valioso complemento para unha dieta saudable para o corazón.
3. Xestión do peso: as dietas con alta proteína asociáronse coa perda de peso e o manexo do peso. Incorporar proteínas de soia ás comidas pode axudar a aumentar a saciedade, reducindo a inxestión global de calorías e axudando no control do peso.
4. Saúde da beira: a proteína de soia é rica en isoflavonas, que son compostos que poden axudar a mellorar a densidade ósea e reducir o risco de osteoporose。
5. Versatilidade e accesibilidade: coa súa ampla gama de aplicacións, a proteína de soia pódese incorporar facilmente a varias dietas e cociñas. A súa dispoñibilidade de diferentes formas fai que sexa accesible para os consumidores que buscan mellorar a inxestión de proteínas sen depender de produtos animais.
En conclusión, a proteína de soia é unha fonte de proteínas altamente valiosa e versátil que xoga un papel crucial nas dietas modernas. A súa clasificación en varias formas permite unha ampla gama de aplicacións en produtos alimentarios, o que o converte nun ingrediente esencial para aqueles que buscan opcións de proteínas baseadas en plantas. Cos seus numerosos beneficios para a saúde, incluíndo ser unha proteína completa, promover a saúde cardíaca e axudar á xestión do peso, a proteína de soia é sen dúbida un compoñente importante dunha dieta equilibrada e nutritiva.
Contacto
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +8613683692063
Web: https://www.yumartfood.com
Tempo de publicación: decembro do 31-2024