Rollitos de primaverason unha gran variedade de aperitivos ou dim sum recheos e enrolados que se atopan na cociña do leste e do sueste asiático. O nome é unha tradución literal do chinés
chūn juǎn (春卷 'rolo de primavera'). O tipo de envoltorio, os recheos e a técnica de cocción empregada, así como o nome, varían considerablemente dentro desta ampla área, dependendo da cultura da rexión. Os rollitos de primavera de diferentes formas, tamaños e recheos foron un aperitivo popular en Asia durante séculos.
Crese querolos de primaveraorixinouse na China. Era un alimento de tempada que se consumía durante a primavera, que comezaba como unha filloa recheada coas verduras da nova tempada, unha boa alternativa aos alimentos en conserva dos longos meses de inverno. Os rollitos de primavera fritos son xeralmente pequenos e crocantes. Poden ser doces ou salgados; estes últimos prepáranse normalmente con verduras. Esta versión envólvese completamente antes de fritirse nunha tixola ou nunha fritida.
Aínda que os rollitos de primavera son de orixe chinesa, eran moi apreciados por moitos, incluídos os occidentais, especialmente a versión fritida. Unha das razóns pode ser a súa textura crocante e os seus recheos aromáticos.
Esta versión fritida é moi común en festas, restaurantes dim sum e reunións. Tamén se vende na sección conxelada dos supermercados. O tamaño xeralmente é moito máis pequeno e os ingredientes son máis sinxelos. Non ten sentido fritir rolos de primavera grandes, xa que non quedarán crocantes ao conter demasiado recheo. Polo tanto, o tamaño dun petisco é ideal para a versión fritida.
Istorolo de primaverasérvese mellor cando se prepara inmediatamente e a salsa pode ser calquera salsa de chile que che guste.
Os rollitos de primavera son un alimento de tempada que se consume durante a primavera; comezaron como unha filloa recheada coas verduras da nova tempada, un cambio benvido con respecto aos alimentos en conserva dos longos meses de inverno. Na cociña chinesa, os rollitos de primavera son rolos salgados con repolo e outros recheos de verduras dentro dunha masa cilíndrica finamente envolvida. Adoitan comerse durante o Festival da Primavera na China continental, de aí o nome. As variedades de carne, especialmente a de porco, tamén son populares. Os rollitos de primavera fritos son xeralmente pequenos e crocantes. Poden ser doces ou salgados, os primeiros a miúdo con recheo de pasta de fabas vermellas e os segundos normalmente prepáranse con verduras. Envólvense completamente antes de fritilos nunha tixola ou nunha fritilla.
Os rollitos de primavera sen fritir adoitan ser máis grandes e saborosos. A diferenza dos rollitos de primavera fritidos, os que non se friten adoitan facerse enchendo o envoltorio con ingredientes precociñados. Tradicionalmente, son un alimento festivo que se come durante o festival do Día da Comida Fría e o festival do Día do Limpador de Tumbas na primavera para lembrar e render homenaxe aos antepasados. A poboación hakka ás veces tamén come rollitos de primavera o terceiro día do terceiro mes do calendario lunar.
Natalie
Pequín Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Data de publicación: 11 de setembro de 2025