Tempurapodería ser a máis tradicional das cociñas xaponesas (imaxínense como os panecillos xaponeses de todo o que poidan comer): máis lixeira e crocante por fóra, suculenta e tenra por dentro.Tempuraé o prato de codia lixeira e crocante e recheo tenro e suculento, e o segredo paratempurapara a súa elaboración úsase po de tempura que se emprega polo seu sabor e aparencia especiais.TempuraO proceso de po nos restaurantes xaponeses adoita ser o seguinte:
Paso 1 Preparar os ingredientes
TempuraHai que escoller os ingredientes antes de preparalo. Algúns ingredientes habituais: camaróns, luras, cabaza, berenxena, pemento, etc. Os ingredientes son moi importantes porque o uso de ingredientes frescos afectará o sabor final da cocción. Se se trata de camaróns, por exemplo, debes mercar camaróns frescos do mar e quitarlles a vea/pela para que teñan a cola para presentalos despois de fritir. Verduras de tamaño moderado para garantir un quecemento uniforme da fritura.
Paso 2 Pó seco
O po seco aplícase aos alimentos antes de rebozalos. O po seco permite que os ingredientes se mesturen mellor contempurapasta. Para empezar, se metes os ingredientes directamente no teutempuramestura, poden acabar sen pegarse nalgúns compoñentes ou, peor aínda, caerse da mestura na superficie. Por exemplo, en ingredientes con superficie lisa, tanto vexetais como mariscos, e o po seco pode pechar eses pequenos ocos mellorandotempurapegamento da pasta. O po seco absorbe a humidade adicional da superficie, polo quetempuraa pasta non se diluirá e o sabor dotempuraaínda será doce.
Paso3Facer masa
Tempurapo—parte importante detempuracreación. Se é así, colle un recipiente limpo e verte otempuraen po alí, engade a mesma cantidade de auga con xeo que a indicada no envase. Para unha masa fría (non queres que a cuncha se cociñe demasiado rápido debido á calor da fritura), usa auga con xeo para manter a masa fría. Evita endurecer a masa, remestura con palillos ata que a mestura estea ben combinada, pero sen facelo en exceso. Unha masa ideal debe ser moi fina e incluso un pouco areosa, o que fai que a parte exterior quede finamente crocante.
Paso4Aplicar a masa
Comeza a incorporar os ingredientes preparados á masa, asegurándote de que todo estea completamente cuberto. Os ingredientes da masa axitaranse lixeiramente para eliminar o exceso mentres se cobren os fritos.tempuraA cuncha pode axudar a que pareza crocante. Para as pegañentas, por exemplo, unha rodaja de cabaza, golpea lixeiramente atempuracapa seca de po sobre a superficie do ingrediente antes de mergullalo na masa para que os ingredientes non se peguen.
Paso5Explosión
Fritir é fundamental para facertempura, polo que manteña a temperatura do aceite entre 170 °C e 180 °C para obter unha cuncha crocante e uns recheos ben cociñados. Deixe caer con coidado os ingredientes rebozados no aceite quente, evitando que se amontoen demasiado para manter a temperatura. Use palillos para darlles a volta e que se cociñen uniformemente. Frite o marisco como as gambas e os luras durante 1 ou 2 minutos e as verduras durante 2 ou 3 minutos, retirándoas cando estean douradas e crocantes.
Paso6Escorrer e placa
Despois de fritir otempura, colócao sobre unha toalla de papel de cociña e preme suavemente para absorber o exceso de graxa. Este paso axuda a que otempurasentirás máis lixeiro e saudable á vez que mellorarás o seu sabor. Unha vez feito isto, coloca a tempura con coidado nun prato e considera engadir algúns toques encantadores, como rodajas de limón ou herbas frescas, para facela visualmente atractiva. Finalmente, non esquezas servila cun saborosotempurasalsa para mollar para unha experiencia completa!
Nos restaurantes xaponeses, facendotempuraé realmente unha habilidade culinaria e unha forma de arte. Cada paso, dende a elección dos ingredientes máis frescos ata a mestura da masa e a fritura perfecta, demostra a dedicación do chef á calidade e a atención aos detalles. Co seu sabor distintivo e a súa fermosa presentación,tempuragañouse o seu lugar como un clásico moi querido da cociña xaponesa.
Contacto
Pequín Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Data de publicación: 23 de abril de 2025