-
As orixes e variedades do miso
O miso, un condimento tradicional xaponés, converteuse nunha pedra angular de diversas cociñas asiáticas, recoñecido polo seu rico sabor e versatilidade culinaria. A súa historia abarca máis dun milenio, profundamente arraigada nas prácticas culinarias do Xapón. O desenvolvemento inicial do miso ten as súas raíces...Ler máis -
Aproveitando o potencial dos novos alimentos
Na Unión Europea, os novos alimentos refírese a calquera alimento que non fose consumido significativamente polos humanos dentro da UE antes do 15 de maio de 1997. O termo abrangue unha ampla gama de produtos, incluídos novos ingredientes alimentarios e tecnoloxías alimentarias innovadoras. Os novos alimentos adoitan incluír...Ler máis -
Mamenori colorido
No mundo da cociña xaponesa, o nori foi durante moito tempo un ingrediente básico, especialmente na preparación de sushi e outros pratos tradicionais. Non obstante, xurdiu unha nova opción: o mamenori (crepe de soia). Esta alternativa colorida e versátil ao nori non só é visualmente atractiva, senón que tamén...Ler máis -
O elixir dourado: Desvelando as marabillas do aceite de sésamo
O aceite de sésamo, a miúdo coñecido como o "elixir dourado", foi un alimento básico nas cociñas e nos armarios de medicamentos durante séculos. O seu rico sabor a noces e os seus innumerables beneficios para a saúde convérteno nun ingrediente versátil tanto en aplicacións culinarias como de benestar. Neste blog, afondaremos na clasificación de...Ler máis -
Diferentes variedades de nori (tamaños e formas)
A nori é unha alga seca comestible que se emprega na cociña xaponesa, normalmente feita con especies do xénero de algas vermellas. Ten un sabor forte e distintivo, e xeralmente faise en láminas planas para envolver rolos de sushi ou onigiri (bólas de arroz). ...Ler máis -
O encanto da salsa de sésamo torrado
No vasto mundo das artes culinarias, poucos ingredientes posúen a versatilidade e o rico perfil de sabor da salsa de sésamo torrado. Este delicioso condimento, derivado de sementes de sésamo torradas, chegou ás cociñas e ás mesas de comedor de todo o mundo. O seu sabor a noces...Ler máis -
Especias principais chinesas e os seus usos
China ten unha cultura alimentaria rica e diversa, e como parte importante da cociña chinesa, varias especias desempeñan un papel indispensable nela. Non só lles dan aos pratos un sabor único, senón que tamén teñen importantes valores nutricionais e efectos medicinais...Ler máis -
Fungo negro seco: un ingrediente multifuncional fresco e saudable
Os cogomelos negros secos, tamén coñecidos como cogomelos de orella de madeira, son un tipo de cogomelo comestible que se usa habitualmente na cociña asiática. Ten unha cor negra distintiva, unha textura algo crocante e un sabor suave e terroso. Unha vez secos, pódense usar nunha variedade de pratos como sopas...Ler máis -
A escolla da natureza: tremella seca de alta calidade
A tremella seca, tamén coñecida como fungo da neve, é un tipo de fungo comestible que se usa habitualmente na cociña tradicional chinesa e na medicina tradicional chinesa. É coñecida pola súa textura xelatinosa cando se rehidrata e ten un sabor sutil e lixeiramente doce. A tremella adoita ser...Ler máis -
Vinagre de arroz e vinagre de sushi en ingredientes xaponeses
Na cociña xaponesa, aínda que o vinagre de arroz e o vinagre de sushi son ambos vinagre, os seus propósitos e características son diferentes. O vinagre de arroz úsase normalmente para condimentos xerais. Ten un sabor suave e unha cor máis clara, o que é axeitado para diversas cociñas e tempadas...Ler máis -
Recomendación de novo produto, delicioso xeado de melón
Hoxe en día, os atributos do produto de xeado mudaron gradualmente de "refrescarse e saciar a sede" a "merenda". A demanda de consumo de xeado tamén cambiou do consumo estacional a ser portador de necesidades sociais e emocionais. Non é difícil...Ler máis -
Aplicación de colorantes nos alimentos: de conformidade coas normas nacionais
Os colorantes alimentarios desempeñan un papel vital á hora de mellorar o atractivo visual de diversos produtos alimenticios. Úsanse para que os produtos alimenticios sexan máis atractivos para os consumidores. Non obstante, o uso de colorantes alimentarios está suxeito a regulamentos e normas estritas en diferentes países. Cada país...Ler máis