Migas de pan: migas de pan fermentadas e migas de pan extruído

As migas de pan son un aditivo de alimentos moi utilizado, usado na superficie de alimentos fritos, como polo frito, peixe, marisco (camarón), patas de polo, ás de polo, aneis de cebola, etc. Son crocantes, suaves, deliciosos e nutritivos.

Todo o mundo sabe que as migas de pan son un material auxiliar para os alimentos fritos, pero poucas persoas saben sobre os tipos e os procesos de produción de migas de pan. ¿Sabes que as migas de pan están divididas en migas de pan fermentadas e migas de pan extruído? ¿Sabes que tipo de migas de pan é mellor?

Falemos primeiro da clasificación das migas de pan. No proceso de produción, as migas de pan divídense en migas de pan fermentadas e migas de pan extruído. Da forma, pódense dividir en migas de pan de copo de neve, migas de pan en forma de agulla, migas de pan crecente, etc.

As migas de pan feitas pola tecnoloxía tradicional de fermentación (proceso único de cocción para producir unha miga de baixa densidade nunha forma de "agulla" ou salpicadura para a textura lixeira.
) teñen un longo ciclo de produción, un aroma fermentado natural e son xeralmente en forma de agulla e de sabor soltos. Están ben coloreados durante a fritura (pódense cocer cor, amarelo dourado), non fáciles de caer, e o tempo de cor pódese axustar segundo os ingredientes alimentarios (por exemplo, pebidas de polo frito e patas de polo frito requiren diferentes tempos de fritura, polo que o tempo de cor de pan tamén é diferente).