salsa de soiaé un condimento básico da cociña asiática, coñecido polo seu rico sabor umami e a súa versatilidade culinaria. O proceso de elaboración da salsa de soia consiste en mesturar soia e trigo e despois fermentar a mestura durante un período de tempo. Despois da fermentación, a mestura prémase para extraer o líquido, que logo se pasteuriza e se embotella como salsa de soia. Normalmente dividímola en dous tipos, salsa de soia clara e salsa de soia escura. A diferenza entre elas reside no proceso de elaboración e nas materias primas utilizadas.
A salsa de soia lixeira é o tipo desalsa de soiaEn comparación coa salsa de soia escura, ten unha cor máis clara, é máis salgada e ten un sabor máis rico. A salsa de soia lixeira elabórase cunha maior proporción de trigo e soia e ten un tempo de fermentación máis curto. Isto dálle á salsa unha consistencia máis líquida e un sabor máis brillante e salgado. A salsa de soia lixeira úsase a miúdo como condimento e salsa para mollar porque engade sabor aos pratos sen escurecer a cor.
Comparado coa salsa de soia clara, a escurasalsa de soiaTen un sabor máis forte e unha cor máis escura. Fai unha fermentación máis longa sobre unha salsa de soia lixeira e, ás veces, engádeselle caramelo ou melaza para realzar a cor e a dozura. A salsa de soia escura úsase amplamente debido á súa rica cor, e adoita empregarse en guisos, adobos e salteados para darlles aos alimentos un sabor e unha cor intensos.
Despois de coñecer a diferenza entre a salsa de soia clara e a salsa escura, aquí tes algúns consellos para axudarche a distinguir a súa calidade:
1. Comprobe o indicador de "nitróxeno de aminoácidos"
Que a salsa de soia sexa fresca ou non depende do contido de nitróxeno dos aminoácidos. Canto mellor sexa a salsa de soia, maior será o contido de nitróxeno dos aminoácidos. Pero teña coidado de se lle engade artificialmente aditivos químicos.
2. Cantos menos ingredientes, mellor
Moitas salsas de soia carecen de sabor e os comerciantes engaden potenciadores do sabor como o glutamato monosódico e a esencia de polo para mellorar a súa frescura. Non obstante, a salsa de soia ben elaborada adoita ter menos tipos de ingredientes.
3. Comproba as súas materias primas
Na lista de ingredientes da salsa de soia, a soia non modificada xeneticamente e a soia desgraxada non modificada xeneticamente son as máis comúns. Entre elas, a soia non modificada xeneticamente refírese á soia intacta que conteña aceite, teña un sabor aromático e sexa rica en nutrientes, o que a converte na máis preferida. A soia desgraxada non modificada xeneticamente refírese á fariña de soia que queda despois da extracción do aceite, que é de baixo custo, menos aromática e nutritiva que a soia enteira, e é unha opción secundaria.
Agardamos obter recoñecemento de diferentes mercados. Beijing Shipuller ofrece unha gama de produtos de salsa de soia, incluíndo varias especificacións e graos de salsa de soia clara e salsa de soia escura, para que os clientes poidan elixir.
Contacto
Pequín Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Data de publicación: 26 de xullo de 2024