Salsa de soiaé un condimento básico na cociña asiática, coñecido polo seu rico sabor a umami e pola súa versatilidade culinaria. O proceso de elaboración da salsa de soia implica mesturar soia e trigo e despois fermentar a mestura durante un período de tempo. Despois da fermentación, a mestura é prensada para extraer o líquido, que despois se pasteuriza e embotella como salsa de soia. Adoitamos dividilo en dous tipos, salsa de soia clara e salsa de soia escura. A diferenza entre eles reside no proceso de elaboración e nas materias primas utilizadas.
A salsa de soia lixeira é o tipo máis comúnsalsa de soia. En comparación coa salsa de soia escura, é de cor máis clara, máis salgada e máis rica en sabor. A salsa de soia lixeira elabórase cunha maior proporción de trigo e soia e ten un tempo de fermentación máis curto. Isto dálle á salsa unha consistencia máis fina e un sabor máis brillante e salgado. A salsa de soia lixeira úsase a miúdo como condimento e salsa de mergullo porque engade sabor aos pratos sen escurecer a cor.
En comparación coa salsa de soia clara, escurasalsa de soiaten un sabor máis forte e unha cor máis escura. Sofre unha fermentación máis longa encima da salsa de soia lixeira, e ás veces engádese caramelo ou melaza para mellorar a cor e a dozura. A salsa de soia escura úsase amplamente debido á súa rica cor, que adoita usarse en guisos, adobos e fritidos para darlle aos alimentos un sabor e cor ricos.
Despois de coñecer a diferenza entre a salsa de soia clara e a salsa escura, aquí tes algúns consellos para axudarche a distinguir a súa calidade:
1. Comprobe o indicador de "nitróxeno de aminoácidos"
Se a salsa de soia é fresca ou non depende do contido de nitróxeno de aminoácidos. Canto mellor sexa a salsa de soia, maior será o contido de nitróxeno de aminoácidos. Pero teña coidado de se está a engadir aditivos químicos artificialmente
2.Cantos menos ingredientes, mellor
Moitas salsas de soia carecen de sabor, e os comerciantes engaden potenciadores de sabor como glutamato monosódico e esencia de polo para mellorar a súa frescura. Non obstante, a salsa de soia ben elaborada adoita ter menos tipos de ingredientes.
3.Comproba as súas materias primas
Na lista de ingredientes da salsa de soia, a soia non modificada xeneticamente e a soia desgraxa non modificada xeneticamente son as máis comúns. Entre elas, a soia non modificada xeneticamente refírese a soia intacta que conteñen aceite, teñen un sabor perfumado e son ricos en nutrientes, polo que son os máis preferidos. A soia desgraxa non modificada xeneticamente refírese á fariña de soia que queda despois da extracción do aceite, que é de baixo custo, menos perfumada e nutritiva que a soia enteira, e é unha opción secundaria.
Esperamos conseguir o recoñecemento de diferentes mercados. Beijing Shipuller ofrece unha gama de produtos de salsa de soia, incluíndo varias especificacións e calidades de salsa de soia clara e salsa de soia escura, para que os clientes elixan.
Contacto
Pequín Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Hora de publicación: 26-Xul-2024