Salsa de soia deshidratada fermentada natural en po

Usando salsa de soia natural elaborada e fermentada como materia prima do produto, producida mediante procesos de mestura, incrustación e secado por pulverización, ten unha rica fragrancia a éster e a salsa de soia. É un gran condimento para fabricantes de alimentos e para o uso diario familiar, especialmente bo para pequenas fábricas de salsa de soia e fabricantes de alimentos en rexións pouco desenvolvidas con tráfico, xa que é doado de usar, almacenar e transportar.

Modo de emprego: mesturar 1 kg de salsa de soia en po con 0,4 kg de sal e disolver en 3,5 kg de auga. Obteremos 4,5 kg de salsa de soia de alta calidade e bo sabor, que contén nitróxeno de aminoácidos aproximadamente 0,4 g/100 ml e sal aproximadamente 16,5 g/100 ml.

Para o almacenamento familiar a curto prazo, quenta a salsa de soia ata que ferva e logo vértea nunha botella de vidro inmediatamente, tápaa e gárdaa de forma segura.

Para o almacenamento a longo prazo do fabricante, quentar a salsa de soia recuperada a 90 ℃, manter a temperatura durante 30 minutos, despois arrefriala a 60 ℃, engadir un 4,5 % de alcohol comestible (ou un 4,5 % de ácido peracético, para as necesidades HALAL) para a súa conservación, embotellar e almacenar de forma segura.