Auténticas migallas de panko amarelas e brancas

Ademais da súa textura crocante, o panko ofrece varios beneficios nutricionais. Xeralmente é baixo en graxas e calorías en comparación co pan relado tradicional, o que o converte nunha opción máis saudable para aqueles que buscan reducir a súa inxesta de calorías. O panko adoita facerse con pan branco refinado, que pode carecer de fibra, pero hai versións de trigo integral ou multicereais dispoñibles para aqueles que buscan fibra e nutrientes engadidos. Ademais, o panko está naturalmente libre de glute se se fai con pan sen glute, o que proporciona unha alternativa para as persoas con sensibilidade ao glute ou enfermidade celíaca.

A versatilidade do panko brilla de verdade na cociña, converténdoo nun ingrediente imprescindible para unha ampla variedade de pratos, especialmente cando se trata de fritir. Unha das súas calidades máis notables é a súa capacidade para formar unha capa lixeira e aireada que non só mellora a textura, senón que tamén axuda a reter a humidade dentro dos alimentos. Isto crea o equilibrio perfecto: crocante por fóra, suculento e tenro por dentro. Tanto se frites camaróns, filetes de polo ou mesmo verduras, o panko ofrece esa textura crocante ideal sen absorber demasiado aceite, facendo que os alimentos fritidos sexan máis lixeiros e menos graxentos. Pero a utilidade do panko non se limita á fritura. Tamén se pode usar en forno e cazolas, onde serve como un excelente acompañamento. Cando se espolvorea sobre un prato ou gratinados ao forno, o panko crea unha codia dourada e crocante que engade atractivo visual e un toque crocante satisfactorio. Incluso podes mesturar panko con condimentos para crear codias saborosas que realcen o peixe, o polo ou as verduras ao forno.